Tổ yến đã làm sạch ngâm trong nước 20' (đối với yến sạch nhé), còn yến thô bạn phải trải qua giai đoạn làm sạch trước nha.

- Khi thấy yến nở đều đem để vào thố chưng.
- 1 tổ yến đổ khoảng 1 chén rửa nước là vừa ăn , khi chưng xong sẽ được 1 tô lớn
- Nấu 1 nồi nước sôi rồi để thố chưng vào.

Cách chưng yến hạt sen + đường phèn (thời gian chưng 20').
  • Hạt sen nấu riêng trong nồi nước sôi.
  • Chưng yến khoảng 15' thấy yến đã nở ra thì để đường phèn vào, tuỳ khẩu vị mà để đường nhiều hay ít nhé.
  • Chưng thêm 5' nữa thì lấy thố yến ra khỏi nồi, sau đó để hạt sen đã nấu chín vào.
  • Có thể để thêm vài lát gừng cho thơm.


Cách chưng yến táo tàu + hạt sen + đường phèn (thời gian chưng 25').
  • Hạt sen nấu riêng trong nồi nước sôi.
  • Chưng yến khoảng 15' thấy yến đã nở ra thì cho táo tàu vào.
  • Chưng yến thêm 5' nữa thì để đường phèn vào, tuỳ khẩu vị mà để đường nhiều hay ít nhé.
  • Chưng yến thêm 5' nữa thì lấy thố yến ra khỏi nồi, sau đó để hạt sen đã nấu chín vào.


Cách chưng yến hạt sen + sữa tươi (thời gian chưng 20').
  • Hạt sen nấu riêng trong nồi nước sôi.
  • Chưng yến khoảng 15' thấy yến đã nở ra thì cho sữa tươi vào.
  • Chưng thêm 5' nữa thì lấy thố yến ra khỏi nồi, sau đó để hạt sen đã nấu chín vào.

Lưu ý: không nên để đường phèn vào quá sớm, nếu sợi yến bám đường sẽ không nở ra được nhé.
 
Chúc các bạn thành công.